私を「草食系男子」「肉食系男子」のどちらかで区別するなら、草食系男子に近いだろう。女性に対する関心があまりなく、仕事のほうが楽しいと思っているためだ。恋愛に積極的でないことから、肉食系男子ではない、
本音をいえば、誰かに食事を作ってほしい気持ちもある。しかし、誰もないので仕方なく自分で作っている。
思いのほか料理は楽しいもので、そこで身につけられるスキルも多い。専業主婦のように細かい知識をもっていないが、基本的な料理スキルはあると思っている。今日は、私が身につけた料理の基本をご紹介する。
基本的な食材の切り方
ここでは、野菜と肉の切り方をご紹介している。肉や野菜によっては、切り方を意識しないと味や鮮度を保たれない場合がある。そのため、肉や野菜を切る際は、食材ごとに切り方を変えるよう意識してほしい。また、包丁は自分を傷つける可能性があるため、慎重に扱おう。
野菜の切るポイント
野菜のなかには、細かく刻んだほうが美味しく食べられる。たとえば、キュウリ、なす、ネギ（玉ねぎ）、ショウガなどである。
これらは「薄切り」にするとよい。薄切りは食材の端から約5ミリくらいの長さで切る方法である。細かく切る方法であるため、慣れないうちは、ムリしない程度の長さでよいだろう。
薄切りの他に「輪切り」がある、キュウリや大根のような輪っかの形をした食材を、長さを均等に保って切る方法である。
肉の切るポイント
肉を切る際は、スジ（筋線維）をしっかり切るよう意識しよう。もし、スジが残っていると料理が食べにくくなる。肉のなかには脂肪分が多い肉もある。これはかたいものが多く、丁寧に切り取っておこう。
肉だんごやハンバーグを作りたい人は肉を細かくする必要がある。このとき、食べるぶんの肉を取り出し、おおまかにひき肉状態にするとよいだろう。あまりに肉がサイズにしてはいけないが、細かく切る必要はない。
自炊の仕方
一人暮らしで自炊は欠かせない。日本人はお米を主食品とするように、あらゆる料理のなかでお米は使われる。そのため、自炊は料理をするうえで必須スキルでもある。
お米の表面についているぬかや粉を落とそう。炊くぶんのボウルにお米を用意し、水でじゃらじゃらとかき混ぜる。すると水がだんだん濁っていくため、ある程度水の濁りが濃くなったら捨てよう。これを2～3回ほど。完全に濁りが落ちるまでかき混ぜる必要はない。
炊飯器のなかにお米と水をいれる、30分～2時間を目安に吸水させよう。あとは、炊飯器で炊くだけだ。
自炊ができれば、いろいろな料理にも活用でき、主食としても食べられる。便利なので是非参考にしてほしい。